美味长崎蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1.赤砂糖置于盆中；
• 第二步
  2.加入1t冷水，小火加热至焦色时，关火；
• 第三步
  3.迅速加入1t开水，搅拌均匀后，冷却备用；
• 第四步
  4.将焦糖液倒入已经铺好烤纸的方形模具中，放至冰箱冷藏至凝固，备用；
• 第五步
  5.牛奶、色拉油、酱油倒入小碗中，隔60度左右热水，边加热边搅拌，至碗内液体温度至37度时关火，隔热水保温备用；
• 第六步
  6.取一大盆，打入鸡蛋，倒入糖粉、盐；
• 第七步
  7.用打蛋器低速打至半发时，加入蜂蜜和香草精；
• 第八步
  8.将打蛋盆坐于60度左右热水中，改用高速打发；
• 第九步
  9.打发至舀起面糊时可以呈柱状流下，痕迹不会马上消失的状态时，取出打蛋器，倒入过筛的高粉，改用橡皮刮刀从下往上翻拌均匀；
• 第十步
  10.将牛奶、油与酱油的混合液倒入盆中，混合均匀；
• 第十一步
  11.将面糊倒入模具中，墩出大汽泡；
• 第十二步
  12.放入预热好的烤箱，160度，上下火，中下层，30分钟后取出即可。