家常牛肉粉

具体步骤

• 第一步
  1. 牛肉顺着横纹切薄片。
• 第二步
  2. 用适量料酒、油、盐、酱油、胡椒粉、姜末、鸡精、地瓜粉抓匀。
• 第三步
  3. 锅里加适量水，下八角、香叶、当归、姜片、蒜、辣椒。
• 第四步
  4. 煮开后加适量盐，少许油，把牛肉逐片投入过内，不能一下倒下去，否则就成一锅糊汤了。
• 第五步
  5. 再次煮开后加少许料酒，加入葱花，少许鸡精，关火。
• 第六步
  6. 把米粉煮至用筷子能夹断。
• 第七步
  7. 捞出盛于碗中。
• 第八步
  8. 把牛肉汤浇到米粉碗里。
• 第九步
  9. 把青菜下开水锅烫至变色。
• 第十步
  10. 捞出铺到牛肉粉上即可。