美味的麻酱

准备时间:1分钟

烹饪时间:12分钟

发布时间:2017.08.25 08:15

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主料

• 芝麻 ：适量

辅料

• 油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 芝麻先淘洗干净；
• 第二步
  2. 放入锅中开始炒芝麻，一开始的时候可以用中火，先把芝麻炒干，然后转中小火，炒到能够用手捏碎芝麻,芝麻内颜色略为黄色，吃一口很香就可以了。
• 第三步
  3. 炒好的芝麻放凉后倒入石磨上的漏斗，调好流量，流量太大芝麻酱会过粗，流量太小，会干磨石磨。
• 第四步
  4. 把芝麻酱放入容器里，比如说玻璃瓶，放凉后放入冰箱保存。
• 第五步
  5.不宜过长时间停放，不然芝麻酱里的油会自动沉淀飘到顶部，导致下部硬化，影响食用及口感。
• 第六步
  6.芝麻酱飘出的油不能完全叫做香油。因为做芝麻酱的芝麻与做香油的芝麻炒制时火候完全不一样，因为油的香味也不同。

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