颜值高的鸳鸯香酥鸭

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.02.24 11:38

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主料

• 嫩鸭 ：0.5只

辅料

• 盐焗鸡粉 ：1包

具体步骤

• 第一步
  1.嫩鸭半只洗干净控干水分,用一包盐焗鸡粉内外擦匀,放容器中加盖冰箱冷藏过夜入味.
• 第二步
  2.蒸笼锅烧开水,把鸭子直接放笼屉上,蒸20分钟至熟.关火焖到水凉.( 老一点的鸭子适当延长时间吧)
• 第三步
  3.用少许老抽摸匀鸭皮,以求上色.
• 第四步
  4.起大油锅,油温八成时候入鸭子炸到焦黄(期间鸭油几乎都被逼到油锅里了).
• 第五步
  5.沥干油,切件,配蘸花椒盐吃!(其实不用花椒盐也很好味了.)和餐馆的香酥鸭味道完全相同.推荐!

烹饪技巧

• 油锅太小的话可以把蒸熟的鸭子斩成1/2或者1/4来炸,但要小心溅油!

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鸳鸯香酥鸭

17

已被1979人参考

鸳鸯香酥鸭当然是用童子鸭最好啦，因为这样吃起来才是真的香酥，脆脆的外皮让人爱不释手，也可以做香酥鸡，其实都是差不多的看喜好吧，都是很好吃的，手撕起来能听见声音，……

包含食材

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