自制翻砂芋头

准备时间:15分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.08.16 12:04

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 芋头切块。
• 第二步
  2. 入锅炸至金黄。
• 第三步
  3. ,把砂糖倒进锅里，放是砂糖一半的水。(糖浆是最关键的，在此分开说。)
• 第四步
  4. ，溶解，煮滚，此时的泡泡是小的。
• 第五步
  5. ,泡泡越来越大，但是是均匀的。
• 第六步
  6. 一段时间后，你会看到泡泡大小不一，此时已经可以把炸好芋头投进锅里。
• 第七步
  7. 把芋头投进煮好糖浆的锅里，翻炒芋头使每一颗芋头都占上糖浆，此时熄火，之后不断翻炒芋头，接下来你会看见芋头裹上一层砂糖了。
• 第八步
  8. 起砂了
• 第九步
  9. 裹上一层白白的砂糖了。

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翻砂芋头

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翻砂芋头是一道比较著名的潮汕小吃。是以芋头为主要原料，再加上胡萝卜、香菜、白糖等辅料烹制而成的。翻砂是潮州菜的众多做法之一，是将白糖融化后加入菜肴中，再让其凝固……

包含食材

• 芋头

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