香喷喷小笼包子

具体步骤

• 第一步
  先把猪肉切成片。
• 第二步
  再剁成碎末。
• 第三步
  用葱、姜泡水。
• 第四步
  肉馅中添加葱、姜水搅拌均匀。
• 第五步
  加入盐、酱油、味精、香油搅拌均匀。
• 第六步
  再加入绞碎的肉皮冻，一起拌匀制成肉馅。
• 第七步
  面粉放到干净盆里。
• 第八步
  倒入一半热水搅拌，再加一半凉水和面团，饧10分钟。
• 第九步
  放到面板上揉匀，切开搓成长条。
• 第十步
  切成均匀大小的剂子按扁。
• 第十一步
  擀成中间稍厚的皮。
• 第十二步
  放入肉馅。
• 第十三步
  沿边将皮子提捏折褶（每只约折13 裥）。
• 第十四步
  中间留一小口，可见到馅心（也有的收口捏拢〕。
• 第十五步
  包好放到面板上稍饧。
• 第十六步
  放入蒸笼中。
• 第十七步
  锅里放水烧开，放入笼屉。
• 第十八步
  大火蒸10分钟即熟。
• 第十九步
  稍晾放入盘中，即可食用。