家常枸杞淮山药酱香兔

具体步骤

• 第一步
  去皮毛、内脏的兔子半只，500克。洗净剁成块。。
• 第二步
  放入锅中倒水煮开捞起备用。这是焯好水的兔肉。
• 第三步
  准备：淮山药去皮切段，枸杞、黄芪洗净，豆瓣酱。
• 第四步
  准备配料：花椒、八角、姜片、红尖椒。炒锅倒油，放入全部配料，小火炒出香味。
• 第五步
  再放入一勺豆瓣酱炒出香味。
• 第六步
  倒入兔肉翻炒，加入适量料酒。整道菜不用加老抽和食盐。
• 第七步
  一次加够水大火烧开，放入枸杞、山药、黄芪小火炖煮30分钟。
• 第八步
  30分钟后，大火收汁，撒上胡椒粉，葱花。