香辣酸辣酸菜肉片

具体步骤

• 第一步
  把梅花肉切薄片，用红薯淀粉、盐、胡椒粉拌均匀，30分钟左右让肉片充分的吸收，这样煮出来的肉片很嫩滑
• 第二步
  酸菜切小片或切丝（随自己喜好），老姜切丝，蒜切片，干辣椒和花椒备好
• 第三步
  热锅凉油，油热6成下入一半的花椒粒、辣椒段、姜丝、蒜爆出香味
• 第四步
  加酸菜翻炒出香味
• 第五步
  调入胡椒粉，蚝油、少量的盐
• 第六步
  放入泡酸菜的泡菜水
• 第七步
  大火煮开
• 第八步
  一片片的把肉片加锅里，待肉片煮的定型熟了，就可以倒入碗里
• 第九步
  另起一锅，热锅凉油，油热5成，下入剩下的花椒粒、辣椒段小火翻炒出香味，倒进酸菜肉片上面即可