美味老酸奶戚风蛋糕

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.08.27 07:52

老酸奶戚风蛋糕给人感觉是极其美妙的，而且口感细腻柔软，这款风味十足的戚风蛋糕永远是无法取代的甜点小吃呢。融入浓稠度更高的老酸奶，更是让人心情愉悦又美好呢。制作方法如此简单快捷的老酸奶戚风蛋糕，喜爱甜点的吃货们绝对不容犹豫。

更多详情

• 1643人看过
• 14
• 收藏

主料

• 蛋白 ：50
• 细砂糖 ：10
• 柠檬汁 ：60
• 低筋粉 ：200

辅料

• 色拉油 ：10
• 酸奶 ：200
• 蛋黄 ：50

具体步骤

• 第一步
  装蛋白和蛋黄的容器都需无水无油。将15克细砂糖加入蛋黄中，用电动打蛋器搅匀，加入酸奶和色拉油，继续搅匀。
• 第二步
  分两次筛入低筋面粉，每次都需用手动打蛋器搅匀至无颗粒感，搅匀后的蛋黄面糊， 可流动。
• 第三步
  打发蛋白，先用电动打蛋器低速搅打，出现粗大的气泡的时候，加20克细砂糖。然后中速继续搅打，到气泡变小，体积成原来两倍大，再加20克细砂糖
• 第四步
  等到气泡更细腻，蛋白开始出现纹路的时候，加入20克糖继续搅打。
• 第五步
  等打到蛋白越来越硬挺，提起打蛋器，蛋白尖峰向下略微弯曲，这时就达到九分发，如果使用贝印模也就是中空戚风蛋糕模，这时的蛋白打发就可以了。
• 第六步
  取三分之一的蛋白霜加入蛋黄面糊翻拌均匀，然后倒回另外三分之二的蛋白霜内翻拌均匀。
• 第七步
  将拌匀后的面糊倒入模具，从上至下震动几下，除去大气泡。烤箱170预热，上下 火，中下层烤40分钟，烤好后将模具倒扣在烤网上，放凉后脱模即可。

14

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

心情煮肴

共有273个成果

TA的其他成果

查看全部

老酸奶戚风蛋糕

6

已被1672人参考

老酸奶戚风蛋糕做出来还是非常好吃的，但是我总喜欢去超市里面多买回来一些纯牛奶，或者是多加一些自己喜欢吃的蔬菜，做出来的味道才会特别的棒哦，你们大家都可以去试一下……

包含食材

• 鸡蛋

相关做法

鸡蛋

• 
  热腾腾的蛋炒饭
  1334人点赞
• 
  西湖炒鸡蛋
  14人点赞
• 
  美味早餐韭菜盒子
  28人点赞

热门推荐

• 狗肉怎么做好吃法大全
• 润肺止咳的汤
• 青椒肉丝
• 薯条的做法
• 糖尿病菜谱
• 孕妇可以吃柚子吗
• 清炒山药
• 韩国寿司的制作方法

全部其他的“老酸奶戚风蛋糕”做法

• 
  星星之火
• 
  红豆坊
• 
  家居小菜

美味老酸奶戚风蛋糕评论

评论

• 
  西红柿炒鸡蛋

  西红柿炒鸡蛋是我们平时最常见到谁家都会制作的一道下饭菜，烹饪……

• 
  西湖炒鸡蛋

  西湖炒鸡蛋我总喜欢在家里面自己制作鸡蛋的时候，在里面多放些老……

• 
  蛋炒饭

  蛋炒饭，这是一道由鸡蛋和白米饭为主要原材料制作出来的食品，闻……

• 
  韭菜盒子

  韭菜盒子，这是一道由韭菜和肉为主要原材料制作出来的面食类制品……