美味的茄子素馅包子

具体步骤

• 第一步
  将酵母水一点点加入面粉中，边活面边加水，切记水不要一下全倒进，否则变成浆糊啦，把面团活匀（常说的三光）；常温下发酵一个小时左右。
• 第二步
  茄子去皮（也可以不去）。
• 第三步
  茄子切成丁备用。
• 第四步
  肉切丁，用油、酱油、香油养着；加入适量的盐、花椒面。
• 第五步
  将茄子丁倒入肉中。
• 第六步
  发好的面，拿出来揉搓，还要使点碱面，这样比较香。
• 第七步
  下剂子，擀皮，包馅；
• 第八步
  包子包成型。
• 第九步
  冷水入锅，烧一分钟，关火，醒发10分钟，开大火，蒸熟即可，关火捂几分钟。