自制鸭油烧饼的做法

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.08.04 10:05

自制鸭油烧饼是经典的烧饼做法，主要是以面粉为主要食材搭配鸭油等配料烹制而成。烧饼作为人们饮食生活中不可或缺的主食它的做法口味都不尽相同，而这道鸭油烧饼打破传统加入了鸭油，使得整个口感都发生了变化，自制鸭油烧饼的做法还非常简单哦。

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主料

• 面粉 ：适量

辅料

• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  首先准备好面团（半烫面）所需的食材。中筋面粉300克、滚水120克、冷水100克、鸭油20克。
• 第二步
  将食谱上滚水的用量120克冷水煮滚后立即关火。
• 第三步
  将滚水以绕圈方式倒入面粉中，以免滚水集中在固定点。
• 第四步
  用筷子或刮刀来回转圈搅拌，将滚水和面粉搅成松散状。不用等面团冷却，可接着倒入100克冷水。
• 第五步
  搅成面团状后，如果面团温度不高，可以直接用手在容器内搓揉均匀。盖上保鲜膜，放在室温下松弛50分钟。
• 第六步
  用小包酥的方法将软油酥包入面团内，并将收口黏合，全部包完再做下一个步骤。
• 第七步
  将面团压平后，收口朝下，从面团中心处向前后擀长。

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