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鲜香酱烧大黄鱼
鲜香酱烧大黄鱼

鲜香酱烧大黄鱼

准备时间:15分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.08.23 10:41

鲜香酱烧大黄鱼是可以作为你家餐桌上的大菜的哦,大黄鱼是一种营养丰富的海域,多吃鱼肉不仅不会长脂肪,还可以让我们的头脑更加机智慧哦,再加上香喷喷的调味料加以烧制,会给你一种到了大餐厅的感觉的,简简单单的三部曲就可以完成这道佳肴了。

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主料

  • 大黄鱼 :一条
  • 香菇一朵

辅料

  • 葱姜蒜 :少许
  • 豆豉 :2勺
  • 豆瓣酱 :1勺
  • 老抽 :2勺
  • 料酒 :2勺
  • 水淀粉 :少许

具体步骤

  • 第一步
    鱼洗净划花刀,用盐稍微腌一下,10-20分钟即可。
  • 第二步
    油锅烧热后下鱼煎至二面金黄或焦黄
  • 第三步
    配料均切碎,用煎鱼的油爆香这些配料,倒入老抽和料,放入煎好的鱼。加一碗水,不停用锅铲将酱淋到鱼身,避免过度翻动造成鱼肉破损。
  • 第四步
    待鱼上色,盖盖子约3分钟左右,将鱼盛出摆盘。锅内酱汁用水淀粉收浓、淋到鱼身,洒葱花即可。

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