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自制芝麻咸燒餅
自制芝麻咸燒餅

自制芝麻咸燒餅

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.24 05:32

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主料

  • 面粉 :500
  • 老面 :1个

辅料

  • 椒盐 :10
  • 麻酱 :1大匙
  • 芝麻 :30
  • 碱 :适量
  • 香葱 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.天凉可使温水,天热可使凉水和面。十分之七的未发面加入十分之三的发面(老面)揉匀。发酵2小时以上,然后排气。
  • 第二步
    2.排气揉入碱面,揉上十分钟知道完全均匀。然后分成几个剂子,醒十分钟。
  • 自制芝麻咸燒餅的做法图解三
    第三步
    3.将剂子擀成椭圆面皮,将麻酱掺入香油,椒盐和匀,卷在面片里,用手按扁,中间再少抹点葱花,再卷起压扁,成椭圆形小饼。
  • 自制芝麻咸燒餅的做法图解四
    第四步
    4.刷水粘芝麻,再用擀面杖轻轻一擀。
  • 自制芝麻咸燒餅的做法图解五
    第五步
    5.放在烤盘里发酵30分钟,再入烤箱里烤熟,熟后面呈金黄色。

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