美味的鸡肉火锅底料的做法

具体步骤

• 第一步
  鸡一只，我选用那种较大的麻鸡，大大的切块，喜欢大块吃肉的豪爽
• 第二步
  2.葱姜洗净备用
• 第三步
  3.准备桂皮、红枣、肉蔻、豆蔻、草果、白芷、香叶、花椒、大茴、麻椒、小茴等，可以根据家中所有香料自行调配
• 第四步
  4.将大些的容易捞出的调料直接放入锅中，碎的调料，放入调料盒
• 第五步
  将葱切大段，姜切大片备用
• 第六步
  6.打开火，将锅烧热，放入食用油
• 第七步
  7.将鸡块倒入锅中翻炒
• 第八步
  8.翻炒鸡肉变色
• 第九步
  加入食盐、白糖、老抽、味极鲜、排骨酱和麻辣酱翻炒均匀
• 第十步
  10.放入葱段和姜片
• 第十一步
  11.将大块调料放入锅中
• 第十二步
  12.翻炒均匀，盖上锅盖焖炒5分钟
• 第十三步
  加入开水，水量的把握以用作菜肴和锅底自行把握，如果仅用作菜肴，可以少放水，如果用作火锅底，可适量加水
• 第十四步
  14.将调料缸加入锅中
• 第十五步
  15.没有压力锅的，不用再换锅，原锅焖熟即可，有压力锅的，换入压力锅煮
• 第十六步
  16.选定压力锅鸡鸭程序，保压结束即可食用