特制芝麻牛肉的做法

具体步骤

• 第一步
  1.牛肉洗净放入开水锅中，煮开后撇去浮沫；
• 第二步
  2.放入葱（切段）、姜（切片）、花椒、八角、料酒、精盐，用微火煮至六成熟；
• 第三步
  3.捞出晾凉，切成粗丝，留汤待用；
• 第四步
  4.芝麻洗净放入锅中，炒干水分至黄色时出锅；
• 第五步
  5.锅内放油烧至六成热时，将切好的牛肉丝放入油锅中氽一下，捞出控去油；
• 第六步
  6.煮牛肉的原汤倒在锅内捡出葱姜等；
• 第七步
  7.倒入氽好的牛肉，加入精盐、白糖、味精、料酒、辣油，把汁收尽；
• 第八步
  8.撒上炒好的芝麻，拌匀盛盘即可食用。