自制焢肉饭

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.08.10 10:36

自制焢肉饭 --焢肉饭，台湾小吃之一，是一种以白饭佐以焢肉食用的米食，配菜则以笋丝及腌黄瓜为主，饭内会洒肉臊。焢肉是指将大块猪五花肉以酱油、糖及香料等材料，用小火煮至熟软卤制而成的肉块。焢肉吃在嘴里软嫩可口，加上黄瓜的清脆可口叫人欲罢不能！

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主料

• 五花肉 ：600

辅料

• 八角 ：适量
• 桂皮 ：适量
• 青葱段 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 冰糖 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 米酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  五花肉洗净、沥干，放入平盘中冷冻约15分钟，再取出切厚片，备用。
• 第二步
  热锅，加入5大匙沙拉油，爆香材料B，再放入作法1的五花肉片炒至肉色变白且微焦，续放入八角与桂皮，再加入所有调味料炒香后熄火。
• 第三步
  取一砂锅，倒入作法2的材料，再加入水煮滚，煮滚后转小火并盖上锅盖，续煮约1小时即可
• 第四步
  取一砂锅，倒入作法2的材料，再加入水煮滚，煮滚后转小火并盖上锅盖，续煮约1小时即可

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焢肉饭

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焢肉饭，这道五花肉、米饭和冰糖为主要原材料制作而成的美食，总体口味清淡咸香，虽说很多人都喜欢吃，这样的都很不错的。里面还可以加入少量的冰糖，用来调制馅料十分美味……

包含食材

• 五花肉

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