香脆原味咖啡杏仁曲奇饼

准备时间:30分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.07.27 10:09

原味咖啡杏仁曲奇饼是一款以黄油、蛋白、糖、杏仁粉以及低筋面粉为主要原材料制作而成的曲奇。制作过程较为简单易上手，具有香脆可口、香味醇厚等特点。加入咖啡与杏仁是曲奇的口感和香味得到提升，使这款曲奇颇具人气。适合各个人群食用。

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主料

• 黄油 ：62
• 糖粉 ：50
• 蛋白 ：22
• 低筋面粉 ：80
• 杏仁粉 ：35

辅料

• 香草精 ：适量
• 开水 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1、黄油软化，加入糖粉打发到体积膨松，颜色稍变浅。
• 第二步
  2、分两次加入蛋白，使黄油和蛋白完全融合。
• 第三步
  3、打发好以后的黄油蛋白混合物，是顺滑、细腻、膨松的状态。
• 第四步
  4、把咖啡粉用1/2小勺开水溶解后，倒入打发好的黄油里，再滴入几滴香草精。
• 第五步
  5、继续搅拌成均匀的糊状。
• 第六步
  6、低粉和杏仁粉过筛后加入咖啡黄油糊里。
• 第七步
  7、用刮刀拌匀，成为曲奇面糊。
• 第八步
  8、用一个中号的菊花型花嘴，在烤盘上挤出曲奇花纹。
• 第九步
  9、烤箱预热到190度，中层，10分钟左右即可。

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包含食材

• 黄油
• 低筋面粉

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