美味的土豆炒鸡腿的做法

具体步骤

• 第一步
  所有原辅料如图所示准备好。其中：琵琶腿洗净，剁块状，备用；土豆去皮切块，洗净，备用；干香菇洗净，温水泡发，备用；青辣椒洗净，切段，备用；葱姜蒜切好。
• 第二步
  热锅上油，放入土豆块。
• 第三步
  大火快炒，至表面有些起泡发软，即盛出备用。
• 第四步
  另起油锅，七成热，放入葱姜蒜。
• 第五步
  再放入青辣椒段，小火微煸。
• 第六步
  将青辣椒和葱段取出。
• 第七步
  倒入琵琶腿，大火翻炒。
• 第八步
  加入料酒去腥。
• 第九步
  加红烧酱油上色。
• 第十步
  加蚝油提鲜。
• 第十一步
  加入适量泡香菇的水。
• 第十二步
  等汁裹住肉表面后，将泡好的香菇倒入。
• 第十三步
  加适量的热水（以没过鸡肉为宜）
• 第十四步
  将事先过油的葱段放入，盖锅，大火五分钟。
• 第十五步
  将过油的土豆块倒入。
• 第十六步
  加糖调味。
• 第十七步
  加盐调味，盖锅，中小火七分钟。
• 第十八步
  转大火收汁，加鸡精调味。
• 第十九步
  放入过油的青辣椒段，翻炒均匀，即可出锅。