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辣椒油的做法
家常辣椒油的做法
家常辣椒油的做法

家常辣椒油的做法

准备时间:10分钟
烹饪时间:35分钟
发布时间:2017.07.29 10:29

辣椒油的做法是很容易的，做好之后还可以放入冰箱里冷藏，想吃的时候再拿出来，十分方便。看着密封罐里那红彤彤的辣椒油，真是心情好的不得了啊。吃白米饭的时候，挖上一小勺辣椒油放入白米饭中搅拌起来一起吃，又香又辣，真是美滋滋的。

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主料

  • 干辣椒 ：适量
  • 花椒 ：适量
  • 生姜 ：适量
  • 八角 ：适量

辅料

  • 桂皮 ：适量
  • 白芝麻 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    准备材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。
  • 第二步
    2无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。
  • 第三步
    待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。
  • 第四步
    另外2/3磨成辣椒面
  • 第五步
    把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻（炒熟的哦）。
  • 第六步
    冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮 ，开中火熬油。
  • 第七步
    7待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油到有白烟升起，关火。
  • 第八步
    8热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里。（此时辣椒油已经好了，可以做调料了）
  • 第九步
    如果不要渣，只要红油，那么待冷却以后，用个漏勺过滤即可。记得密封保存。

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辣椒油的做法 辣椒油的做法
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