五花肉的家常做法

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.07.31 04:29

五花肉的家常做法有很多，像酱香五花肉，红烧五花肉，蜜汁五花肉，蒸五花肉等，但我最喜欢吃的就是红烧五花肉，色泽鲜艳，香味四溢，并且肥而不腻，每次都可以吃很多碗米饭，是一道很好吃的下饭菜。清新怡人的红烧五花肉固然好吃，但是要提醒大家不要多吃哦。

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主料

• 五花肉 ：500

辅料

• 食盐 ：适量
• 酱油 ：适量
• 冰糖 ：20
• 葱姜 ：各5g
• 料酒 ：1勺

具体步骤

• 第一步
  1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。
• 第二步
  2、把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份
• 第三步
  3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖 色就炒好了。
• 第四步
  4马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。

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五花肉的家常做法

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包含食材

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