家常冬菜烧肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.07.27 07:07

家常冬菜烧肉是一道饭桌上常有的家常菜，前几天家里来了亲戚，我就炒了家常冬菜烧肉，小姑就一直夸好，还叫我教她做家常莲白炒肉片，其实烹饪方法非常简单，只要根据家人的口味偏好，把握好火候，同样也能做出让家人满意的家常冬菜烧肉

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主料

• 五花肉 ：适量

辅料

• 糖 ：适量
• 冬菜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  猪肉用清水煮至断生，捞出擦去肉皮上的油和水，然后抹上些酱油。冬菜洗净切粒，泡辣椒切成小段，姜、葱切片。
• 第二步
  ：炒锅烧热，注少许油，油将开时把肉皮向下放入，炸至焦黄色为度，晾凉后把肉切成7厘米长的薄片。
• 第三步
  皮向下把肉按鱼鳞状排列摆在碗底，浇洒料酒、酱油，加入盐，再放入5粒左右豆豉和2～3节辣椒以及冬菜，上屉蒸1小时即可。出锅后翻扣于盘中，谓之“扣肉”。

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冬菜烧肉

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