「首发」梅菜扣肉

具体步骤

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  第一步
  1.五花肉刮洗干净，梅菜洗净挤干水份
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  第二步
  2.烧开一锅水，把五花肉放进去煮至7、8成熟，捞起沥 梅菜扣肉 干水分，
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  第三步
  3.乘热抹盐，腌制半小时左右；
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  第四步
  4.肉放凉不烫手后，切成一小指厚的片状，
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  第五步
  5.皮在下肉在上，一片一片地在大碗内摆放好；
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  第六步
  6.将浸泡好的梅菜挤干水分，铺放到肉的上面；
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  第七步
  7.撒上葱末，姜末
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  第八步
  8.放一勺生抽
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  第九步
  9.放两勺糖
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  第十步
  10.放一勺味极鲜酱油
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  第十一步
  11.放在蒸锅上蒸30至50分钟
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  第十二步
  12.用盘子盖住大碗，双手瞬间倒扣，
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  第十三步
  13.拿掉大碗即成“扣肉”形状，撒上葱末即可。