滑爽的紫薯花卷

具体步骤

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  第一步
  1.紫薯去皮切片上锅蒸熟
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  第二步
  2.蒸熟的紫薯压成泥备用
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  第三步
  3.面粉加入米酒
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  第四步
  4.再加入适量的温水活成面团，放到温暖处醒发
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  第五步
  5.从活好的面团上揪一块面，和紫薯泥放在一起
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  第六步
  6.活成软硬合适的面团，放在温暖处醒发
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  第七步
  7.面团发到两倍大
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  第八步
  8.发好的紫薯面团
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  第九步
  9.白面团加入适量的食用碱揉匀再醒20分钟
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  第十步
  10.紫薯面团加入适量的食用碱揉匀醒20分钟
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  第十一步
  11.醒好的白面团擀成长方形备用
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  第十二步
  12.醒好的紫薯面团也擀成长方形
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  第十三步
  13.把紫薯面放到白面上
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  第十四步
  14.然后按顺时针的方向卷起
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  第十五步
  15.用刀切成5公分的段即可，切好的紫薯卷醒20分钟
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  第十六步
  16.锅中放水，凉水放上醒好的紫薯花卷，大火烧开，改中火蒸20分钟，再虚蒸3分钟
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  第十七步
  17.漂亮的紫薯花卷出锅了