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好吃的鸡翅的家常做法
好吃的鸡翅的家常做法

好吃的鸡翅的家常做法

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.07.23 12:08

鸡翅的家常做法,鸡翅是大家经常会做的一道菜,而且它有很多种方法可以煮,这次我想做红烧鸡翅,我觉得这样做鸡翅的话鸡翅会超级入味的,加了很多的调味料,八角,米这些,鸡翅肉吃起来闻起来很香,烧的红红的,肉也是煮的软软的,超美味的。

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主料

辅料

  • 葱姜 :适量
  • 八角适量
  • 米酒 :适量
  • 味精适量
  • 盐 :适量
  • 冰糖适量
  • 老抽 :适量

具体步骤

  • 第一步
    鸡翅每个上面斜切三刀,方便入味。焯水捞出控干备用。
  • 第二步
    用油把鸡翅煎两面微黄。
  • 第三步
    油全部倒出去,锅里沾的一点油,放入葱姜八角,小火干煸一下,出香味。
  • 第四步
    倒入生抽老抽一比一,沿着锅边浇,可以祛除酱油的酱味。放入米,冰糖。
  • 第五步
    大火煮开后,放入鸡翅,汤汁要和鸡翅齐平,不够的加米
  • 第六步
    全程大火烧,不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。

烹饪技巧

  • 1,煎鸡翅不沾的窍门:锅里放油烧热,油倒出去,重新放凉油,三四成热放入鸡翅,看边缘微黄晃动锅,用筷子翻身,煎到凉面微黄即可)。2,红烧汁一定要大火煮开,那样味道更好。只放米酒哦,不要用水。尝尝味道,放一点盐,味道比自己的口味轻一些。收汁后才正好。3,此种红烧法适合烧鱼,鸡,海鲜,豆腐,不适合比较荤腥的猪肉。牛肉羊肉也不适合。不炒糖色,不放油,更健康。4,因为用了米酒,所以清爽美味,还有淡淡的酒香。没有米酒,可以用啤酒代替,黄酒料酒次之。5,色泽诱人,味道很棒,可以作为宴客菜,绝对给你赚足面子。

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鸡翅的家常做法 鸡翅的家常做法
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