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菜谱

麦兜鱼丸粗面

美味麦兜鱼丸粗面

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.07.21 03:55

看过麦兜的朋友们都知道麦兜动画片里有一句经典的台词是关于鱼丸粗面的。其实现实生活中也是有美味麦兜鱼丸粗面的哟。并且鱼丸的主要成分是鱼肉，所以鱼肉也是富含人体生长发育所需的蛋白质的哟。所以大家快来跟我学麦兜鱼丸粗面吧

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主料

辅料

第一步

鱼丸的做法：1、准备鲅鱼1条 2、将鱼去头尾，片开去主刺，留整块鱼肉，排摸几遍将鱼刺拔除干净 3、用刀片除鱼皮，将鱼肉放入料理机分次搅打成鱼蓉（少量多次，加少许水，以使料理机能正常转动）料理机，不用也成，天热，太懒了，还是用上吧，转几秒钟，超级省力！ 4、搅好的鱼蓉 5、将鱼蓉1份和2份的五花肉馅放到一起 6、倒入葱姜水、淀粉、蛋清、顺时针方向搅拌，使水完全吃进肉馅中，加入盐、胡椒粉调味 7、倒入适量香油，搅拌均匀，肉馅稠度合适有黏性 8、一手抓肉馅，虎口挤出丸子，用勺舀起放到微开的水中 9、煮至漂浮撇清浮沫即可

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第二步

鱼丸制好了，自然凉透后，冰箱冷冻保存，再烧时可以用原汤，也可以用高汤，调味后享用鲜美无比，既有鱼鲜又有肉香
第三步

0、锅中倒入高汤，放入鱼丸烧滚，放入胡萝卜丝、香菇片、小油菜，加入盐、香油、生抽少许、醋少许
第四步

锅中水烧开，乌冬面煮约3分钟即可
第五步

将面盛出放上鱼丸，浇上鲜汤，放上蛋皮即可