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咸香的黄金咸蛋卷
咸香的黄金咸蛋卷

咸香的黄金咸蛋卷

准备时间:20分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.07.22 02:48

香脆的外皮,浓郁的蛋黄味,外皮香酥,入口就化。让很多人欲罢不能,尤其是吃货,这道菜就是黄金咸蛋卷啦!它是将肉丁、冬瓜条、豆仁、芝麻做成馅,外面用咸蛋黄包住,做成条状,油炸的美食。美味香脆,油炸过后的耐嚼,加上清甜的冬瓜条,让你忍不住一个接一个的吃。

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主料

  • 低筋粉面 :70
  • 鸡蛋2只
  • 玉米油 :70
  • 细砂糖 :20
  • 香草精 :1/8小勺
  • 盐 :4

辅料

  • 葱 :10

具体步骤

  • 第一步
    鸡蛋磕入碗中,加入精盐及湿淀粉少量,拌匀;炒锅洗净上火加热,并用一块干布沾油将锅擦抹干净,倒入蛋液,旋转烙成蛋皮
  • 第二步
    虾肉去虾线洗净,挤干水,剁成泥,加盐、味精、葱姜汁、干淀粉少量、熟猪油及一个蛋搅拌成蓉泥
  • 第三步
    将蛋皮切成方形,把虾平抹在蛋皮上,将咸蛋黄卷在中间,卷紧,用洁布裹严,上笼蒸熟;取出晾凉,去布后即可切片装盘。

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向菜一族

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