主料
- 鲮鱼 ：2条
鱼丸的做法这道美食可谓备受人们的喜爱，不仅味道鲜美营养丰富，而且口感Q弹美味营养。所需要的食材主要为鲮鱼、葱姜蒜。鲮鱼肉质鲜嫩口感爽滑经常出没于人们的餐桌之上，搭配上美味的葱姜蒜经过长时间的处理，美味与营养相互融合，好吃而又不失营养。
把姜葱切成末放一小碗清水里浸泡半小时，然后把渣去掉就是姜葱水。姜葱水，盐，蛋清，生粉这几样必须要按顺序来逐次加入。按顺时针方向搅拌使鱼蓉更易起胶，做出的丸子更有弹性。用姜葱水代替姜葱末，做出的鱼丸色泽更白。
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