川菜版麻辣可乐鸡翅

具体步骤

• 第一步
  鸡翅砍成块，土豆、青椒洗净去皮切成滚刀块，姜蒜切末，干红辣椒切段。
• 第二步
  鸡翅放入开水中（水中可加姜片去腥）焯水一两分钟，煮出血沫，煮干净了捞出备用。
• 第三步
  锅内加油预热，油烧至七八成热下姜蒜末、干红辣椒，炒至出香味
• 第四步
  下鸡翅翻炒，炒至变色加生抽翻炒一两分钟，再加老抽上色，翻炒均匀。
• 第五步
  加烧鸡公调料一大坨，一斤鸡翅大概用一包调料的四分之一就够了。将调料与鸡翅充分翻炒均匀，这个时候锅里的鸡翅已经很香了。不用担心炒太干糊锅，可乐一倒就会好的哈。
• 第六步
  如果喜欢吃烧的软烂点儿的土豆，可以趁现在下锅和鸡翅一起翻炒一两分钟，炒匀让每块土豆沾到调料。
• 第七步
  锅中加入适量可乐，大火烧开后，转小火加盖慢慢烧，等着可乐慢慢入味烧成酱汁。1.喜欢吃软烂土豆的就可以多加点，稍微没过鸡翅跟土豆 2.喜欢吃稍硬点儿的块状土豆的少加点可乐不要全部没过就好，具体操作根据个人口味及所选土豆调整哈。
• 第八步
  锅里可乐烧得差不多时（酱汁变黏剩的不多），转大火，加入青椒，翻炒均匀，炒到青椒断生汤汁收好就可以出锅了。