美味腌蒜苔的做法

准备时间:30分钟

烹饪时间:40分钟

发布时间:2017.07.22 07:51

有的时候下班回到家完全没有精力再去炒菜了，那该怎么办呢？难道是支持白粥么？当然那是不会的了。当然是配上一份腌蒜苔了。今天要交给大家的就是一份美味腌蒜苔的做法。新鲜的蒜苔经过腌制还是那么的脆嫩，配上一碗白粥是再好不过的了

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主料

• 蒜苔 ：250

辅料

• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  新鲜蒜薹一把，大约半斤左右，掐头去尾
• 第二步
  取中间比较鲜嫩的部分切2里面的小段用来腌制，其余比较老硬的部分可以炒菜用，不讲究也可以一起腌了，盐多半小勺4克左右，花椒1小勺十几粒
• 第三步
  保鲜盒装入切好的蒜薹加盐和花椒腌制30分钟，用盐去除蒜薹中的水分；取一干净的碗，加入生抽50克、陈醋50克、香油10克、油泼辣子2小勺，不吃辣可以不加油泼辣子，把上述调料兑成碗汁
• 第四步
  把腌好的蒜薹，取一部分放入碗汁中腌制2小时以上即可食用，蒜薹一次不要加完，加到蒜薹没过碗汁儿即可，这次吃完了再把用盐腌好的蒜薹添到碗汁儿里进去腌制入味，经过盐腌制后蒜薹水分丧失，再次经过碗汁腌制吸收调料入味，吃不完注意放入冰箱冷藏保存

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腌蒜苔的做法

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