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自制腌制羊肉
自制腌制羊肉

自制腌制羊肉

准备时间:5分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2017.07.21 04:48

腌制是通过添加大量的盐来保存食物的一种方式,通过提高食物的渗透压可以杀灭多种微生物,起到较长时间保存食物的目的。除此之外,腌制也可以为食材打来不一样的风味物质。今天小编要给的大家介绍的就是这道自制腌制羊肉,体验不一样的美味。

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主料

辅料

  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    .原料整理:先将大块羊肉切成长约50厘米、宽13厘米、重约1千克的条状。
  • 第二步
    .干腌:将硝酸钠和盐2.5千克混匀,用手擦涂于条肉的周围,平摆于缸内腌3天
  • 第三步
    .湿腌:取出后用干布擦去肉上的水渍,再用剩下的盐2.5千克制成卤液,将肉湿腌15天,卤液要浸没腌肉,每5天翻缸1次,取出沥干,即为成品

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钱大米

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