美味腌制羊肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.07.19 10:30

今天给大家带来一道腌制的菜品，用的是小编最爱吃的羊肉。因为羊肉的肉质比较鲜嫩而且小编喜欢把这些肉放在冰箱里想吃的时候就可以拿出来吃哦。制作方法也是十分的简单。相信很多朋友们都已经跃跃欲试吧。那接下来大家就和我一起来制作这道美味腌制羊肉吧。

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主料

• 羊肉 ：5000g

辅料

• 盐 ： 500克

具体步骤

• 第一步
  原料整理:先将大块羊肉切成长约50厘米、宽13厘米、重约1千克的条状。
• 第二步
  干腌:将硝酸钠和盐2.5千克混匀，用手擦涂于条肉的周围，平摆于缸内腌3天。
• 第三步
  湿腌:取出后用干布擦去肉上的水渍，再用剩下的盐2.5千克制成卤液，将肉湿腌15天，卤液要浸没腌肉，每5天翻缸1次，取出沥干，即为成品。

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