好味姜汁豆腐脑

准备时间:15分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.07.17 01:16

姜汁豆腐脑是超级好吃水嫩的食物。虽然它的制作过程有些麻烦，但是是很简单的，你要是想学的话，很容易就学会了。我今天就是第一次学着做它，因为之前吃的都是别人做的，自己学会就可以什么时候想吃就什么时候做来吃了。你也可以试试看哦！

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主料

• 黄豆 ：300
• 水 ：适量

辅料

• 姜 ：适量
• 细砂糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  黄豆用水泡发，用时4小时以上，夏天需中途换水，把泡发的黄豆加720克的清水去料理机打成生豆浆
• 第二步
  豆浆用纱布过滤，把纱布外围提起来拧紧用手挤压出浆，豆浆入锅煮沸后继续煮约三四分钟
• 第三步
  取两克内酯，两克单独秤秤不出来，直接用容器放上秤不清零就能秤出来两克，内酯用少许凉白开化开，煮好的豆浆冷却到80—90度之间，没温度计的放两三分钟就行了
• 第四步
  把豆浆直接冲进内酯水里，盖盖焖15—20分钟，即可。取两三片姜加水加糖熬煮成姜汁糖水，本来要用红糖的，结果家里没红糖就用了细砂糖了

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姜汁豆腐脑

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包含食材

• 黄豆

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