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扁豆又称扁豆角，是一种维生素含量比较高的有机蔬菜，其价格自然是不便宜的，其营养也是不言而喻的，配合上茄子更是美味无比。茄子是为数不多的紫色蔬菜，含有较多的蛋白质和维生素，和人体所需的各种氨基酸，其做法也是层出不穷的，但我相信没有哪一道菜能比得上这道美味的扁豆烧茄子。
1.扁豆一定要煮熟。2.煮茄子要用大火才翠绿。
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辉牛小姐
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