美味的蒜蓉蒸茄条

具体步骤

• 第一步
  大蒜子4两剁成蒜蓉
• 第二步
  锅烧热放入适量猪油熬开，下人蒜蓉用小火慢慢煸炒
• 第三步
  炒出蒜香味，当蒜蓉的水分炒干、颜色微黄时，加入适量的盐炒均后倒出
• 第四步
  装入小碗备用
• 第五步
  长紫茄子，切成条，装到盆里用水泡3分钟，以便去除茄锈
• 第六步
  沥干水分
• 第七步
  起油锅，烧至八成热下人茄子炸软，倒出，沥干油
• 第八步
  将炸过的茄子装到盘子里摆齐，均匀地撒上盐和鸡精，（或在一大碗内撒匀盐和鸡精后在摆入盘内）
• 第九步
  将熬好蒜蓉浇在蒸好的茄子上面，放入蒸笼，上大汽后蒸10分钟
• 第十步
  取出撒上葱花和红椒碎点缀即成