自制夹心纸杯蛋糕

具体步骤

• 第一步
  打蛋桶中放入4个鸡蛋，加入70G白糖，少许盐，用高速搅打。
• 第二步
  打发到蛋液成细腻的泡沫状，体积增大到原来的几倍，把打发的鸡蛋糊倒入另一个干净的盆中。
• 第三步
  分两次筛入80G低粉，用切拌法搅拌成均匀的面糊。
• 第四步
  倒入30G融化的黄油，搅拌均匀。
• 第五步
  把拌好的蛋糊倒入纸杯中，倒4分满就可以，烤箱预热170度，放入蛋糕烘烤8分钟左右，在烘烤的过程中，把另外4个鸡蛋用同样的方法搅拌成蛋糊。
• 第六步
  取出表皮发硬的蛋糕，在蛋糕的中心挤入适量果酱。
• 第七步
  把第二次和好的蛋糊倒入纸杯，倒9分满，放入烤箱中层，170度烤25-30分钟即可。