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美味的抹茶花式面包
美味的抹茶花式面包

美味的抹茶花式面包

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.07.11 09:40

抹茶花式面包很美味的一种面包哦,而且抹茶味的东西我都特别的喜欢吃,因为真的特别的好吃,然后这个抹茶花式面包的做法还是那么的简单了,相信你们都很喜欢吃抹茶味的东西吧,所以就跟我 学习学习这个抹茶花式面包的做法吧,然后做给自己和家人吃。

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主料

  • 高筋粉 :250
  • 低筋粉 :50
  • 抹茶粉 :13
  • 奶粉20

辅料

  • 盐 :3
  • 糖 :15
  • 酵母 :3
  • 水 :180
  • 蛋白 :30
  • 黄油18
  • 自制红豆沙 :适量

具体步骤

  • 第一步
    面团材料中黄油以外的所有食材混合,揉成面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至完全阶段,可以扯出较为结实的半透明薄膜
  • 第二步
    放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵发酵至两倍大
  • 第三步
    将发酵好的面团取出,按压排气称重后等分为12份
  • 第四步
    将其滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
  • 第五步
    取一个松弛好的面团,压扁或者擀成圆形
  • 第六步
    包入25克红豆沙
  • 第七步
    如图像捏糖三角一样将两侧向中间捏合
  • 第八步
    提起下边捏成糖三角状
  • 第九步
    反过来整理即可
  • 第十步
    还可以直接包成圆形摆入烤盘
  • 第十一步
    放在温度38度湿度为75%左右的环境下最终发酵至2倍大
  • 第十二步
    用油纸剪一个星形或者用星星模具卡一片胡萝卜在面团表面遮住 发酵好的面团表面筛高粉或者黑麦粉
  • 第十三步
    放入充分预热的烤箱中层 上下管190度烘烤15分钟出炉

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抹茶花式面包 抹茶花式面包
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