香酥的川味牙签肉

具体步骤

• 第一步
  1.准备相关食材
• 第二步
  2.猪瘦肉洗净沥干
• 第三步
  3.切大小适合的簿片
• 第四步
  4.切好后放入碗中：加入食盐、白糖、料酒、淀粉、蚝油、孜然粉，腌制20分钟以上
• 第五步
  5.趁腌制的时候，准备好调料
• 第六步
  6.将肉片反复重叠数折，用牙签串起
• 第七步
  7.炒锅加热，倒入芥花油
• 第八步
  8.油温8成热后，丢入牙签肉
• 第九步
  9.依次放入，小心溅油
• 第十步
  10.开中火，炸至两面焦黄，关火
• 第十一步
  11.拣出沥油
• 第十二步
  12.锅中留少许底油，放入花椒、干辣椒和一半的葱、姜、蒜沫，爆香
• 第十三步
  13.随后放入牙签肉，翻炒均匀，1~2分钟
• 第十四步
  14.倒入剩余的葱、姜、蒜沫炒香，关火
• 第十五步
  15.盛入碗中，趁热吃吧~~~