自制香炸金针菇

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.07.10 08:25

金针菇裹上淀粉经过油炸之后色泽呈金黄色，口感极脆，而且成品的样子十分好看，就像是金黄色的珊瑚，就像一尊艺术品，让人不忍吃下去。脆脆的外壳下包裹的是清香嫩嫩的小金针菇，因为里面没有肉，吃起来完全不会感觉到油腻，香炸金针菇用来当做甜点或者开胃菜都非常不错

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主料

• 金针菇 ：100
• 蛋清 ：2只

辅料

• 香葱 ：一棵
• 白芝麻 ：10
• 干淀粉 ：50
• 白胡椒粉 ：2
• 生抽 ：15
• 芝麻香油 ：5

具体步骤

• 第一步
  金针菇去掉老根，洗净撕散。香葱洗净切碎。
• 第二步
  蛋清放入碗中，加入盐、白胡椒粉、白芝麻、干淀粉混和成糊状制成蛋糊。
• 第三步
  大火烧热炒锅中的油至7成热，取少许金针菇放入蛋糊中，使金针菇表面均匀地裹上蛋糊，放入油中炸至呈淡金黄色，捞出沥干油分，用同样的方法把所有金针菇都炸好装盘。
• 第四步
  取一个小碗，放入生抽、香葱碎和芝麻香油混合均匀制成调味汁，用炸好的金针菇蘸汁食用。

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香炸金针菇

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包含食材

• 鸡蛋
• 金针菇

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