美味的清新酸奶蛋糕

具体步骤

• 第一步
  蛋黄、蛋白分离。将蛋黄、原味酸奶混合搅匀。
• 第二步
  低粉过筛两次倒入盆中。搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊。
• 第三步
  蛋白加入几滴柠檬汁，低速打至粗泡状。
• 第四步
  分三次加入40克细砂糖，中速打发至干性发泡，约为9分发。
• 第五步
  取1/3蛋白加入蛋黄面糊中，切拌均匀。
• 第六步
  再倒回蛋白中，快速切拌均匀，将面糊倒入模具中，在桌上震几下排出里面的起泡，并可使表面平整一些。
• 第七步
  模具放入平底烤盘中，注入温水高度约模型的3/4左右，放进烤箱170°烤约20-30分钟，转至150度40分钟。
• 第八步
  出炉，待其冷却后脱模，冷藏后切件食用。