香脆可口的凤尾虾球

具体步骤

• 第一步
  土豆去皮上锅蒸熟。
• 第二步
  海虾取出解冻。
• 第三步
  洗净去头去壳，背部开刀挑去虾线，壳只留尾巴一小部分，用少许盐，料酒和胡椒粉腌制。
• 第四步
  土豆泥过筛，筛网放土豆泥，用勺子使劲碾压土豆泥，从筛网背后刮下土豆泥，果树后的土豆泥口感更细腻。
• 第五步
  过筛后的土豆泥用黄油混合均匀。
• 第六步
  用土豆泥包裹虾球，露出虾尾部分。
• 第七步
  先用虾球裹上一层蛋液，再裹一层淀粉。
• 第八步
  再裹蛋液，最后裹上面包糠。
• 第九步
  锅中放油烧热，小火煎虾球。
• 第十步
  煎的时候小火慢慢煎透至两面金黄。
• 第十一步
  用筛网过滤掉多余的油。