味美红烧土豆肉

具体步骤

• 第一步
  准备好土豆和猪前肩肉。
• 第二步
  猪肉洗净切成块，用清水泡1小时，泡出血水。
• 第三步
  葱切段、姜切片。
• 第四步
  土豆去皮切成滚刀块。
• 第五步
  将锅置于火上，倒入食用油，热后下入土豆块。 炸成黄色，捞出控净油。
• 第六步
  把肉水焯一下，捞出备用。
• 第七步
  锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒至微黄铲出。
• 第八步
  锅中留底油，下入冰糖。
• 第九步
  小火炒至冰糖融化成棕红色。
• 第十步
  倒入煸炒的肉块，继续煸炒，让每一块肉都能够裹上糖色。
• 第十一步
  加入酱油煸炒均匀。
• 第十二步
  烹入料酒。炒拌均匀。
• 第十三步
  加入开水，没过肉。
• 第十四步
  烧开后加入葱姜 八角 桂皮。转小火焖至30分钟。
• 第十五步
  加入盐和煎炸好的土豆，再炖焖30分钟。
• 第十六步
  转中火，烧至汤汁浓缩即可。