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菜谱

彩虹裸蛋糕

美味彩虹裸蛋糕

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.07.04 03:13

缤纷绚丽的色泽惹人喜爱，一道制作方法简单易学的甜点小吃彩虹裸蛋糕备受人们欢迎。软糯可口又甜蜜的口感让人食欲大振，欲罢不能，搭配着一杯花茶或者果汁食用更是美不胜收。喜爱甜点的朋友绝对值得拥有，赶快行动起来吧，绝对让你心动。

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主料

辅料

第一步

准备好材料。开水、玉米油和香草精可以放同一个容器里。这次单片蛋糕的材料。如果是30L左右的烤箱，一次可以烤两片，因此可以每次做2倍的量。60L的烤箱可以5片或6片一起烤，根据自己的烤箱大小决定烤几片
第二步

蛋白和蛋黄分开。装蛋白的盆放入冰箱冷藏待用。蛋黄加入7克细砂糖，用蛋抽打至粗泡。开水、玉米油和香草精用蛋抽搅拌均匀，加入蛋黄液中，搅拌均匀。
第三步

低筋面粉过筛三次，加入蛋黄液中。用蛋抽搅拌均匀。此时蛋黄糊已比较粘稠。静待用。蛋白滴入几滴柠檬汁，加入13克细砂糖，用电动打蛋器打至粗泡，打蛋器调档，打至能拉出小弯钩。
第四步

先挑三分之一的蛋白与蛋黄糊拌匀，然后再全部倒入蛋白盆中，稍加翻拌。加入色素，翻拌均匀，倒入学厨彩虹蛋糕模，摔两下震出气泡放入预热好的烤箱，150度烤18分钟左右。烤好后立刻取出，倒扣在晾架上淡奶油中加入糖，电动打蛋器打至有较清晰的纹路，一层蛋糕片一层奶油涂抹均匀。按照彩虹的顺序排列，最后插上小彩旗装饰

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