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家常清炖虾仁狮子头
家常清炖虾仁狮子头

家常清炖虾仁狮子头

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.06.30 08:53

狮子头是一道传统菜,记得小时候都是过年过节或者红白喜事的时候才见得到,虽然是用猪肉做的但一点都不油腻,清炖虾仁狮子头是一道非常好的下饭菜。虾仁是营养丰富的食材,和狮子头搭配后变得味道更加丰富鲜美,再加入冬瓜就是一道完美的主菜啦,可以直接上主食啦。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    手工猪肉末里加入料,鸡蛋拌匀静置10分钟
  • 第二步
    20克生姜加入150毫升清水
  • 第三步
    用料理机搅拌细腻后过滤成姜汁
  • 第四步
    分2次加入姜汁搅拌有粘性,每一次搅拌有粘性后再加入
  • 第五步
    加入3克盐和鸡粉搅拌均匀
  • 第六步
    然后用手捞起肉末反复往盆里摔打,一直至把盆倒扣肉末不会掉下为止
  • 第七步
    冬瓜去皮去籽切块洗净,准备葱花,姜丝和柠檬
  • 第八步
    虾仁洗净去除虾线后用刀背压扁
  • 第九步
    放入碗里加入2克盐,挤入柠檬汁拌匀静置20分钟
  • 第十步
    用90克左右的肉末放入手掌里中间挖出一个坑填入30克左右的虾仁
  • 第十一步
    滚圆后上面再加入一个虾仁,一共做了3个
  • 第十二步
    锅里加入清水和姜丝煮水
  • 第十三步
    水八分开把做好的狮子头逐个加入盖上
  • 第十四步
    小火煮20分钟后加入冬瓜,加入盐调味后出锅
  • 第十五步
    撒上葱花即可享用

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饭好了菜刚熟

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清炖虾仁狮子头 清炖虾仁狮子头
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