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香喷喷的中种双色吐司
香喷喷的中种双色吐司

香喷喷的中种双色吐司

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.06.29 11:12

中种双色吐司 是一个色香味俱全的菜肴,不仅制作出来的外形美观,而且味道极好,是每个人都应该学着去尝试的一门菜肴,营养价值高,搭配丰富,值得你去尝试,如果你现在还没有做过这道菜,对它非常感兴趣的话那么你现在就可以去尝试了,相信你一定可以的。

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主料

  • 面粉 :适量

辅料

  • 可可粉 :适量
  • 糖 :适量

具体步骤

  • 第一步
    种面团撕成小块,和主面团除玉米油意外的所有材料混合,揉成光滑的面团,用揉搓、摔打、切碎的方法揉到扩展阶段,加入玉米油,揉均匀,用擀面杖敲打10分钟,直到完全阶段。
  • 第二步
    面团分成480的吐司面团一个和220克的小面包面团一个。吐司面团分成四个小面团,每个120克。小面包面团分成四个小面团,每个55克。
  • 第三步
    可可粉和清水混合后加入240克的吐司面团中,揉均匀,再分成120克一个的两个小面团,四个吐司面团滚圆后,醒发20分钟。用擀面杖擀成长方形,长约吐司模具的8分长,卷起,交叉摆入吐司模具。
  • 第四步
    小面包面团直接滚圆,摆入模具,和吐司模具一起放烤箱发酵1个小时,大约8-9分满。刷薄薄一层蛋黄液,烤箱上火135,下火120,底层放一碗热水,小面包烤25分钟。吐司烤40分钟后,上火调低120度,再烤10分钟。
  • 第五步
    放在烤架上凉至手温,密封保存,彻底凉透。

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中种双色吐司 中种双色吐司
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