下饭的香椿炒鸡蛋

具体步骤

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  第一步
  1.香椿洗净
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  第二步
  2.过开水焯烫30秒-1分钟时间，看香椿芽由红变绿即可（捞出凉水浸泡，虑干水分）
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  第三步
  3.切碎
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  第四步
  4.鸡蛋打散
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  第五步
  5.将香椿末放入打好的鸡蛋中
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  第六步
  6.搅拌均匀
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  第七步
  7.锅里热油，大火
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  第八步
  8.倒入蛋液，迅速翻动，至蛋液半凝固
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  第九步
  9.立即关火，在继续翻动几下，利用余温使得鸡蛋全部凝固即可。这一过程也就一份钟
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  第十步
  10.装盘