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五谷杂粮小米馒头
五谷杂粮小米馒头

五谷杂粮小米馒头

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.01.15 09:25

经常吃粗粮对调节胃肠微生物菌落有很好的帮助,还有可以治疗便秘,防治糖尿病,心血管疾病等作用。而小米能够减少口中的细菌滋生,帮助调节口臭问题,同时还能帮助减少皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。用两者做成的馒头,既减少了热量的摄取,又营养美味。

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主料

  • 黑面 :1000g
  • 精粉 :2500g
  • 小米粥1000ml

辅料

  • 糖 :适量
  • 鲜酵母 :20g
  • 温水 :适量

具体步骤

  • 五谷杂粮小米馒头的做法图解一
    第一步
    1.准备好所需的材料
  • 五谷杂粮小米馒头的做法图解二
    第二步
    2.选用烟台产澳福牌鲜酵母制作,口感更好。
  • 五谷杂粮小米馒头的做法图解三
    第三步
    3.将小米粥加热到40度左右,加入糖和鲜酵母,充分溶解后,放入面粉中,搅匀,再倒入适量温水,揉成面团。
  • 五谷杂粮小米馒头的做法图解四
    第四步
    4.室温4-5小时后,待面团体积膨胀3-4倍,有蜂窝状时面团发好,开始制作小米馒头。
  • 五谷杂粮小米馒头的做法图解五
    第五步
    5.我很懒,面团经过充分揉搓后,用刀切成小方块,再醒半小时左右。用手掂量,重量减轻后,入笼屉隔水大火蒸,水开后再蒸二十分钟左右,即可。
  • 五谷杂粮小米馒头的做法图解六
    第六步
    6.我还制作了几个小糖包,里面包了红糖和大枣,很补血的。
  • 五谷杂粮小米馒头的做法图解七
    第七步
    7.大功告成,馒头出锅了,看看我的作品,哈哈,虽然做工很粗糙,样子不漂亮,但口感很好,面香浓郁,很劲道,老公很爱吃,每次都要蒸一大锅的。

烹饪技巧

  • 选用鲜酵母,口感和香味更好。面要使劲揉,这样蒸出的馒头更劲道,更好吃。

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五谷杂粮小米馒头 五谷杂粮小米馒头
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