开胃的蔓越莓绿豆糕

具体步骤

• 第一步
  干脱皮绿豆用清水泡六个小时，水要多过绿豆2倍以上。
• 第二步
  完全泡涨以后的绿豆反复淘洗几遍控干水分，隔水大火蒸30分钟。
• 第三步
  蔓越莓切碎备用
• 第四步
  打开盖子立刻闻到蒸好的绿豆沙的清香，趁热用勺子把豆子碾碎。
• 第五步
  炒锅放入黄油，小火加热融化。
• 第六步
  加入白糖，保持小火，等白糖基本融化。
• 第七步
  放入绿豆沙翻炒均匀，加入饴糖继续翻炒。
• 第八步
  放入蔓越莓，把绿豆沙炒到不粘锅，黄油已经被豆沙完全吸收即可。
• 第九步
  将绿豆沙盛出，放置温凉。
• 第十步
  此时准备电子称、一次性手套、模具、毛刷、熟大米粉。
• 第十一步
  戴上手套把绿豆沙称量为35g一个，分别揉搓成圆球状。
• 第十二步
  模具里刷上大米粉（防粘连），放入绿豆沙，按压成型。
• 第十三步
  记得每一个都要刷米粉防粘哦，模具花型很多，可以变换使用。
• 第十四步
  做好的绿豆糕可以直接食用，装盒放入冰箱冷藏后，风味更佳，绿豆糕在冰箱内保存期5-7天。