松软中种蜂蜜燕麦面包

具体步骤

• 第一步
  将中种材料中的15克面粉，50克麦片，160克水，一块放入锅中，小火加热至粘稠后放凉备用。
• 第二步
  将做好的中种材料和主料中除黄油外的所有材料一块放入盆中。开始揉面。
• 第三步
  揉到面团成型，表面光滑。加入软化好的黄油。继续揉面。
• 第四步
  揉至黄油完全吸收，面团能拉出薄膜来就可以了
• 第五步
  揉好的面团滚圆，盖上保鲜膜发酵约1个小时。
• 第六步
  面团发酵至2倍大小时完成发酵
• 第七步
  取出面团排气，分六等份。滚圆后松弛10分钟左右。
• 第八步
  .取一块松弛好的面团，擀成椭圆形。
• 第九步
  然后沿着一侧卷起。捏紧收口。
• 第十步
  .收口朝下。整形成橄榄状。
• 第十一步
  待面团全部整形完毕依次排放入烤盘中。放烤箱进行二次发酵。
• 第十二步
  待面团发酵至原来2倍大，刷上一层蜂蜜水。放入提前预热好的烤箱，165度，中层，烘烤16分钟左右。
• 第十三步
  烤结束后取出面包，晾凉后装保鲜袋保存。