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诱人的白丸子
诱人的白丸子

诱人的白丸子

准备时间:20分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2017.06.28 10:26

白丸子煮出来呈现为一种圆滚滚、白胖胖的体态,使人心生怜爱,忍不住想要一尝其味。虽然它有羊肉调在其中,但它经过调料的混合,没有了羊膻味,体现了其口感的润滑。它的其中混有羊肉、鸡蛋等蛋白质食物,但也有白菜、木耳这些含维生素的蔬菜,可谓营养均衡,荤素适中。

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主料

  • 羊肉(瘦) :200
  • 木耳(水发) :15
  • 油菜心 :25
  • 鸡蛋清 :25
  • 淀粉(玉米) :50

辅料

  • 料酒 :10
  • 盐 :3
  • 味精2
  • 鸭油 :25
  • 香油 :10
  • 大葱10
  • 10

具体步骤

  • 第一步
    将木耳,油菜心分别用开水烫透;
  • 第二步
    将羊肉剁成末加入葱米、姜米、鸡蛋清、料、香油、味精、淀粉、精盐、凉汤搅拌成稠馅;
  • 第三步
    将肉馅挤成小丸子,放入开水锅中汆至七八成熟,捞出;
  • 第四步
    锅内放入鸡汤,上火,加入料、盐、木耳、丸子,用微火煨熟,上旺火调入味精,将丸子盛入汤盘内;
  • 第五步
    原汤锅上火,放入菜心,用水淀粉勾芡,淋入鸡鸭油。浇在丸子上即成。

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