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好吃的蓝莓奶酪挞
好吃的蓝莓奶酪挞

好吃的蓝莓奶酪挞

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.06.28 08:37

好吃的蓝莓奶酪挞,是以蓝莓和奶油为主的一款类似蛋糕的食物,里面的蓝莓经过烤制变成了一包水,有一种爆浆的感觉。酥松的挞皮外加上顺滑的奶香味浓的挞体,最后再加上舌尖偶遇的蓝莓浆体,真的是让很人满足的!而且蓝莓还有多重的功效的,它能够延缓记忆力衰退和预防心脏病的发生,因此被人们视为超级水果。它还能保护眼睛, 增强我们的记忆力,延缓老人的衰老和抗氧化的能力,还能美容养颜的,是爱美人士的必备之品。

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主料

  • 蓝莓适量
  • 蓝莓果酱 :40
  • 淡奶油 :70
  • 装饰淡奶油 :80
  • 奶油奶酪 :90
  • 黄油35
  • 面粉 :65
  • 糖粉 :25
  • 蛋黄 :20

辅料

  • 砂糖 :25
  • 柠檬汁 :4
  • 水 :15
  • 鱼胶片 :3
  • 牛奶50

具体步骤

  • 第一步
    无盐黄油室温软化,用打蛋器搅拌成浓稠而彭松状
  • 第二步
    加入糖粉混合,只拌!不用打发
  • 第三步
    加入糖粉混合,只拌!不用打发
  • 第四步
    加入过筛的低筋面粉,用刮刀切拌均匀,聚成一团!
  • 第五步
    将搅拌好的面团平均分成5份,再紧紧铺在挞模上
  • 第六步
    用叉子在底部全面戳洞!放冰箱冷冻室静置1小时!
  • 第七步
    放进烤箱190度烤13分钟
  • 第八步
    法式奶油奶酪:奶油奶酪用微波炉稍微加热变软,加砂糖用打蛋器搅拌,一点一点加入牛奶,到顺滑状为止
  • 第九步
    鱼胶片用水泡软后经微波炉融化,快速用打蛋器搅拌均,加到奶酪糊中充分搅拌完成!
  • 第十步
    挞皮中放10克蓝莓果酱,用勺扶平,再放4至5粒蓝莓,倒入法式奶油乳酪,放进冰箱冷藏至凝固
  • 第十一步
    摆上洗好蓝莓
  • 第十二步
    把蓝莓酱搅均匀,抹在蓝莓上

烹饪技巧

  • 最后再加上舌尖偶遇的蓝莓浆体,真的是让很人满足的!而且蓝莓还有多重的功效的,它能够延缓记忆力衰退和预防心脏病的发生,因此被人们视为超级水果。它还能保护眼睛,增强我们的记忆力,延缓老人的衰老和抗氧化的能力,还能美容养颜的,是爱美人士的必备之品。

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